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Paso 1: En el 1 l. de agua se pone hervir
con todos los ingredientes que figuran en la
lista del caldo y deja hervir durante 30 minutos.
Se cuela el caldo y se reserva.
Paso 2: Se limpia la sepia y se trocea.
Se le pone la sal y se sofríe. Se reserva.
Paso 3: Se limpian los mejillones y
se reservan.
Paso 4: En una paellera se colocan en
crudo el rape sal-pimentado, los langostinos
y la sepia. Se les echa por encima la picada,
parte del caldo de pescado, solamente para que
cubra todo en pescado.
Paso 5: Se pone a cocer a fuego lento
durante 15 minutos y se le añaden los
mejillones.
Paso 6: Se rectifica de sal, si fuera
necesario. Se deja cocer 5 minutos más
y listo!
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