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Elaboración- Pasos Receta de Pollo
con langostinos, langosta o cigalas:
Paso 1: Se pone sal al marisco y se
fríe ligeramente con el aceite muy caliente,
se reserva en un fuente.
 Paso
2: Se salpimenta el pollo y se dora en el
mismo aceite. Se reserva en la misma cazuela
donde luego se va a guisar.
Paso 3: La cebolla cortada fina se sofríe
junto con los ajos. Cuando empriecen a dorarse
se le añade el pimentón, se le
deja sólo 1 minuto (para que no se queme)
y se añade el tomate.
Paso 4: Cuando esté listo se
echa el sofrito a la cazuela sobre el pollo,
la picada de almendras, el caldo y el vaso de
vino. Se deja a fuego lento durante 45 min.
Paso 5: Después de este tiempo
de cocción se le añade el marisco,
se flambea son el brandy(se pone el cucharón
lleno de brandy sobre un poqueño fuego
y cuando esté caliente se coloca Vd.
sobre la cazuela y se le prende fuego. Una vez
arde, se esparce por encima).
Paso 6: Se deja cocer todo junto 10
minutos más y se apaga.
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