| Variantes / Secretos / Trucos:
Se sirve acompañado de arroz largo (basmati,
para es el ideal). Para el que quiera.
Es uno de los platos estrella de la Cocina
Catalana, donde es tradición mezclar
sabores: dulce-salado, carne-pescado, salado-ácido.
Tradicionalmente, este plato se hacía
con langosta o cigalas. En mi caso, lo he simplificado
y facilitado un poco, adaptandome al ritmo de
vida actual.
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Paso
2: Se salpimenta el pollo y se dora en el
mismo aceite. Se reserva en la misma cazuela
donde luego se va a guisar.
