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Receta de Miel y Mató

Mel i Mató

Dificultad: baja -- Postre de la cocina tradiconal catalana. Podríamos decir que es el postre más típico. Esta receta la hacían nuestras abuelas, pero hoy en día se compra en la tienda, se mezcla con la miel y se come. Se hace con Mató o si no se encuentra, con queso de Burgos o similares.

Ingredientes:

Para 4 personas:
  • 1 litro de leche de vaca.
  • 10 grs. de cuajo en polvo.
  • 1 tarro de miel (romero, de flores,...)
 

Elaboración- Pasos Receta de :

Paso 1: El cuajo se dilluye en un poco de agua.

Paso 2: La leche se pone en un cazo al fuego y se lleva a ebullición.

Paso 3: Se cogen 4 cucharadas del cuajo y se mezchan con la leche. Se remueve bien.

Paso 4: Se cuela la leche con un colador muy fino, sobre un recipiente. El queso es lo que queda en el colador después de colarlo.

Paso 5: Se coloca en una cazuelita o en una jarrita de boca ancha de barro y se guarda en la nevera hasta el momento de consumirlo.

Paso 6: En el momento de sacarlo a la mesa, se saca en el mismo cuenco y otro cuenquito con la miel, que cada uno se pondrá a su gusto; o se le da un poco la forma que uno quiere sobre un plato y se le echa la miel por encima.

 


Trucos/ Variantes/ Secretos
: En muchas charcuterías le venden ya hecho y artesano, que está riquísimo.

 

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Recetas Catalanas: Miel y Mató
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