Guisantes a la Catalana

Ingredientes para Guisantes a la Catalana 4 personas:
1 kgr. de guisantes (ya desgranados) 200 grs. panceta de cerdo. 2 cebollas. 6 ajos tiernos. aceite de oliva.	Hierbas frescas: 1 ramito de Hierbabuena y 1 hoja de laurel. sal y pimienta. 1/2 copita de anís seco. 1/2 copita de moscatel

Pasos Receta de Guisantes a la Catalana:

Paso 1:Se lavan los guisantes y se reservan.

Paso 2: La panceta se corta a tiras, se le echa sal y se empieza a sofreír.

Paso 3: Las cebollas y los ajos se corta pequeñitos y se incorporan a misma sartén que la panceta. Cuando esté el sofrito casi hecho se le añaden el laurel y el ramito de hierbabuena.

Paso 4: Se pasa el sofrito a una cazuela y se le añaden los guisantes, el anis y el moscatel y se le deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 5: A media cocción se rectifica de sal y se le echa un poco de pimienta. Si es necesario se le echa un poco de agua.

Variantes / Secretos / Trucos:

Si no es la época de los guisantes pueden ser congelados o en conserva ya cocidos.

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Receta: Guisantes a la Catalana Pèsols a la Catalana

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