Paso 1: Lo más fácil es
comprar el bacalao en una bacaladería,
que lo venden ya desmigado y desalado, sino
venden unas bandejas en el super, donde ya viene
desmigado y con las instruccíones para
desalarlo.
Paso 2: Una vez desalado, se exprime
con las manos para sacarle toda el agua. Luego
se coge un paño de cocina para secarlo
más todavía. Se coloca en la fuente
donde se servirá.
Paso 3: La cebolla cortada muy fina
se mezcla con los tomates rallados, la sal,
el ajo picado y el atún.
Paso 4: Todo ello se mezcla con el bacalao
en la fuente, aliñandolo con abundante
aceite de oliva y se decora con las aceitunas
y el huevos duro cortado a gajos. |
