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Elaboración- Pasos Receta de la Clotxa:
Paso 1: Se abre el pan por la parte
de arriba, en horinzontal y a continuación
le quitamos la miga.
Paso 2: Por otro lado ponemos la cebolla
el tomate en el fuego, para que se haga y la
sardina o longaniza también. Para que
se asen.
Paso 3: Quando esta todo echo se pone
el tomate, la cebolla y la longaniza dentro
del pan y lo roziamos con aceite y sal y finalmente
se pone la miga y lo tapamos con la parte cortada.
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Trucos/ Variantes/ Secretos
Para asar los tomates y cebollas, se pueden
embolver en papel de plata y meter en el horno.
O si se quiere ir más rápido,
con el microhondas se envuelven con papel de
cocina.
Para comerlo, se come a mordisco, como si fuera
un super bocadillo. Cada pan redondo de payés
es individual. Los panes de payés son
redondos, de 1/2 Krs., de 1 Kgrs. y los hay
más grandes.
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