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Receta de Pan de Payés relleno

Clotxa

Dificultad: media -- Plato típico de la cocina tradicional Catalana, que nos ha sido remitida por Lourdes Loba Ferrús, que es de un pueblode la provincia de Tarragona, llamado Flix

Ingredientes:
  • 1 pan de "pagés"/ persona
  • tomates al "caliu" (asado)


Elaboración- Pasos Receta de la Clotxa:

Paso 1: Se abre el pan por la parte de arriba, en horinzontal y a continuación le quitamos la miga.


Paso 2: Por otro lado ponemos la cebolla el tomate en el fuego, para que se haga y la sardina o longaniza también. Para que se asen.

Paso 3: Quando esta todo echo se pone el tomate, la cebolla y la longaniza dentro del pan y lo roziamos con aceite y sal y finalmente se pone la miga y lo tapamos con la parte cortada.

 

Trucos/ Variantes/ Secretos

Para asar los tomates y cebollas, se pueden embolver en papel de plata y meter en el horno. O si se quiere ir más rápido, con el microhondas se envuelven con papel de cocina.

Para comerlo, se come a mordisco, como si fuera un super bocadillo. Cada pan redondo de payés es individual. Los panes de payés son redondos, de 1/2 Krs., de 1 Kgrs. y los hay más grandes.

 

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Recetas Catalanas: Clotxa
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