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Paso 1: Se fríe la rebanada de
pan y se reserva.
Paso 2: Los tomates se asan, se dejan
enfriar, se pelan y se les sacan las pepitas.
Paso 3: Se limpia todo el pescado y
el marisco y se sal-pimenta.
Paso 4: Se ponen los mejillones a abrir
al vapor y se reserva el agua (que se colará
y se dejará a parte) y los mejillones
en un plato a parte.
Paso 5: En el aceite de haber frito
el pan se fríen el pescado y el marisco
y se reserva.
Paso 6: En ese mismo aceite se sofríe
la cebolla picada.
Paso 7: En el mortero se hace una majada
con los ajos, el pan frito, el tomate asado.
Paso 8: Echar la majada al sofrito,
junto con el pimientón. Al minuto, se
le añade el agua para que no se queme
el pimentón. Se remueve un poquito y
cuando arrranque a hervir, se pasa todo a una
gran cazuela junto con el pescado y el marisco.
Paso 9: Se deja cocer 20 minutos todo
junto y se sirve.
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