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Elaboración- Pasos Receta de Sofrito
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Paso 1: Se pica la cebolla fina, se
le echa sal y se pone a sofreir a fuego muy
lento.
Paso 2: Cuando está a la mitad
se le echa el ajo picado.
Paso 3: Cuando se empieza a dorar se
le añade el pimentón, se le da
unas vueltas rápidas para que no se queme
y se añade el tomate.
Paso 4: Cuando el tomate empieza a oscurecer,
ya está listo.
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Trucos/Secretos/Consejos/Variantes:
El secreto de un buen sofrito está en
hacerlo a fuego muy lento, para que no se queme
y sin embargo, quede bien hecho, bien blandito.
La cebolla antes de dorarse tiene que ponerse
transparente.
Tiene muchas variantes dependiendo de a qué
guiso se lo vayamos a echar: hierbas, especias,
vino,...
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Recetas
