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Preparación de la Receta Hojaldres:
Paso 1: Lo primero de todo es preparar
la masa, ya que tiene que reposar. Se mezclan
todos los ingredientes, menos la mantequilla.
Se trabajan muy bien hasta obtener una masa
bien homogénea.
Paso 2: Se deja reposar la masa, envuelta
en un paño de cocina 1/2 hora.
Paso 3: Se trabaja la mantequilla mucho
rato con la amasadora o sino a mano.
Paso 4: Se coge la masa, se alisa con
el rodillo dándole una forma cuadrada.
Se parte por la mitad y en el centro de una
de las partes se extiende la mantequilla y se
cubre con la otra, haciéndole un pliegue
a dicha masa. Se tapa con un paño y se
pone en la nevera.
Paso 5: Al cabo de 1/2 hora se saca
de la nevera, se vuelve a alisar y se le hace
otro pliegue y se vuelve a meter en la nevera.
Paso 6: Se hace esta operación
hasta 6 veces.
Paso 7: Finalmente, cuando le haya dado
los 6 giros o pliegues a la masa, se mete en
el horno precalentado a potencia máxima
y luego se baja a 200º, hasta que estén
listos.
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Recetas
