|
Paso 1: Preparan los pimientos con papel
de aluminio, es decir se envuelven en ellos
y se meten en el horno precalentado a 180º,
durante 20 minutos. (Cuando los notemos blanditos).
Paso 2: Se desenvuelven, y cuando pierden
un poco el calor, se pelan, se cortan a tiras,
se colocan en una fuente y se les pone un poco
de sal y aceite.
Paso 3: Se corta la cebolla en juliana
bien fina y se reserva.
Paso 4: Se cogen los filetes de anchoas,
se colocan sobre los pimientos de forma decorativa
y la cebolla, a su vez por encima.
Paso 5: Se cogen las aceitunas negras,
se deshuesan, se cortan en rodajitas.
Paso 6: Se decora el plato con ellas.
Paso 7: Se prepara una salsa vinagreta
emulsionada, simplemente con el aceite de oliva
virgen, el vinagre y la sal. Se bate a fondo.
Paso 8: Se riega la ensalada con la
vinagreta y se sirve.
|
