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Preparación de la Receta Bocartes
al Ajillo:
Paso 1: Se corta los ajos en láminas,
no muy finas para que no se quemen con mucha
facilidad.
Paso 2: Se pica el perejil y se reserva.
Paso 3: Se limpian los bocartes abriéndolos
y sacandoles las espinas, pero sin separar los
2 lomos.
Paso 4: En una sartén grande
se doran los ajos, a penas y se retiran.
Paso 5: En la misma sartén se
ponen a freír los bocartes previamente
salados, con la piel hacia abajo.
Paso 6: Al poco se añade el vino
blanco y el vinagre, con los ajos otra vez.
Se deja así un poquito y cuando ya casi
estén cocidos se espolvorean con el perejil
picado.
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Recetas
