Preparación de la Receta Arroz con Almejas:

Paso 1: Los ajos se cortan en láminas y se reservan.

Paso 2: El perejil se pica y se reserva.

Paso 3: Las almejas se dejan un par de horas en agua y bastante sal, para que suelten la arena. Luego, antes de sacarlas, se frotan unas contra otras, cogiéndolas con nuestras manos, para que suelten la suciedad que pudieran tener en las conchas.

Paso 4: Para empezar la preparación, se pone un una paellera, aceite de oliva y se rehogan los ajos a fuego lento, sin dejar que se quemen.

Paso 5: Antes de que se doren, se añaden las almejas, para que se doren conjuntamente y se abran las almejas (sin tapar).

Paso 6: A continuación, se añade el arroz, se le da unas vueltas todo junto y se añade el agua o el caldo de pescado si prefiere. Se rectifica de sal y un poco de pmienta y cuando el arroz esté en su punto se sirve.

Trucos, secretos y variantes de la receta Arroz con Almejas:

Hay quien hace el arroz con almejas con cebolla y tomate, pero en el País Vasco y Cantabria se suele hacer así.

Información y Recetas relacionadas con Arroz con Almejas:

• Arroz negro con sepia (c.catalana)
• Arroz a Banda (c.levantina)
• Arroz con pata (c.levantina)
• Arroz del Senyoret (c.levantina)
• Arroz en Costra (c.levantina)
• Arroz con Conejo y Caracoles (c.Levantina)
• Caldero del Mar Menor (c.murciana)
• Arroz con Bogavante (c.Levantina)
• Arroz a la Santanderina (c.cántabra)

Tu opinión sobre la receta, tus trucos, variantes...