Preparación de la Receta Arroz a la Santanderina:

Paso 1: Cortar el jamón con taquitos y reservar.

Paso 2: En una cazuela de barro se pone el arroz con la mitad del caldo, durante 15 minutos.

Paso 3: Se añade la leche, la mantequilla, el jamón y se mezcla bien. Se pone un poco de sal.

Paso 4: El arroz deberá quedar seco. Si se acaba el líquido antes de que el arroz esté cocido se añadirá un poquito más de caldo.

Paso 5: Una vez cocido el arroz y seco, se saca del fuego. Se cata el punto de sal y si fuera necesario se rectifica.

Paso 6: Se derrite la mantequilla restante y se echa por encima del arroz, para a continuación gratinarlo en el horno, previamente calentado.