Paso
1: Cocer la legumbres picadas pequeñas en agua con sal hasta que estén
tiernas, retirar y rehogar en la mantequilla; incorporar la maicena previamente
batida con la leche y cocer hasta obtener una crema y reservar.
Paso
2: Preparar un sofrito de tomates maduros, sin piel, sin semillas y picados,
cebolla y cebollina picado pequeño, cuando esté listo dejar enfriar y agregar
las yemas batidas y las claras a punto nieve. Incorporar a la crema de legumbres
poco a poco, verter la preparación en molde enmantecado
y enharinado y hornear por 15 minutos.
Chuchu es un fruto
(parecido a la calabaza) que se consume como hortaliza, originario de América
central, es una de las hortalizas más consumidas en Brasil. Tiene un sabor
muy suave, de fácil digestión, con pocas calorías y alta
cantidad de proteínas. |
