Paso
1: Poner el pez a macerar 1 hora en un preparado de zumo de lima, cilantro,
pimienta y sal al gusto. Retirar y envolver en las hojas de plátanos sobre
una fuente para horno, cocer 20 minutos o hasta que se sequen las hojas y la carne
se desprenda en astillas.
Paso 2: Desenvolver, servir acompañado
de una vinagreta y arroz blanco. También queda muy bien aderezado con alguna
salsa picante.
Paso 3: Sofreír la cebolla, el tomate y el
cilantro en el aceite de dendê, cocer durante 10 minutos e incorporar el
licuado de camarones, la pimienta o guindillas y mantenga sólo unos minutos más
sobre el fuego. Servir en una salsera. |
