Para el pescado:

• 800 grs de tucurané o caballa
• 1 ramito de cilantro
• 1 lima
• 2 hojas de plátanos
• sal y pimienta a gusto

Para la salsa (optativa):

• 1/4 taza de aceite de dendê
• 2 tomates picados
• 1 cebollas picada finamente
• 1cucharadas de cilantro picado
• pimienta malagueta
• 150 grs de camarones, sin cabeza, ni cola y licuados
  

Elaboración:

Paso 1: Poner el pez a macerar 1hora, en un preparado de zumo de lima, cilantro, pimienta y sal a gusto. Retirar y envolver en las hojas de plátanos sobre una fuente para horno, cocer 20 minutos o hasta que se sequen las hojas y la carne se desprenda en astillas.

Paso 2: Desenvolver, servir acompañado de una vinagreta y arroz blanco. También queda muy bien aderezado con alguna salsa picante.

Paso 3: Sofreír la cebolla, el tomate y el cilantro en el aceite de dendê, cocer durante 10 minutos e incorporar el licuado de camarones, la pimienta o guindillas y mantenga solo unos minutos más sobre el fuego. Servir en una salsera.

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