• 4 tazas de polvillo agrio
• 1 taza de leche fría
• 1 taza de leche bien caliente
• 1 cucharada de sal
• 1/2 taza de gordura vegetal o aceite

• 4 huevos
• 2 tazas de queso mineiro o cualquier queso añejo rallado. También se puede utilizar el queso parmesano

Elaboración:

Paso 1: Mezclar el polvillo con la leche fría y la sal; trabajar bien con las manos disolviendo bien los grumos que se formen. Incorporar el resto de los ingredientes uno a uno amasando cada vez. Hacer bollitos no demasiados pequeños con las manos untadas con aceite. Llevar a horno bien caliente y cocer hasta que se doren, servir tibios.

Trucos, secretos y variantes para el Pan de queso

• Los bollitos se pueden congelar antes de hornear.
• Si la masa quedase dura, agregar un poquito de leche o agua tibia.
• Para hornear no engrasar la fuente de horno.

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