• 1 ½ taza de harina de mandioca o yuca tostada
• 6 huevos

• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal a gusto

Elaboración:

Paso 1: Picar la cebolla finamente y sofreír en una sartén a fuego lento hasta que se dore. Retirar del fuego, agregar los huevos batidos, salar y remover como los huevos revueltos. Bajar el fuego al mínimo, agregar la harina y mezclar lentamente y de forma continuada hasta que quede bien seca. Servir como acompañamiento de cualquier comida.

Variantes / Secretos / Trucos:

• Después de dorar la cebolla, puede agregar zanahorias ralladas, pasas de uvas y aceitunas; y por último la harina y proceder como se explica anteriormente. Así presentara una farofa de zanahorias.
  
  
• La farola de Biscoitinhos o galletitas; dorar una cebolla en 120 grs de mantequilla (aceite de oliva), agregar 1 pimiento rojo picado, 2 cucharaditas de pasas de uvas y una lata de maíz tierno o choclo, mezclar bien y agregar 2 huevos duros picados, 3 cucharadas de queso rallado y 150 grs de aceitunas picadas, revolver bien y por último incorporar 1 paquete de 250gs de galletas saladas para snack picadas, cocer unos minutos más y servir.