• 400 grs de arroz
• 200 grs de frijoles o alubias cocidas (negros o rojos)
  

• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil
  

Elaboración:

Paso 1: Poner a remojar los frijoles la noche anterior. A la mañana siguiente, escurrir y poner a cocer en fuego lento con abundante agua fría hasta que rompe el hervor, tapar y dejar cocer durante dos horas.

Paso 2: rehogar la cebolla y el ajo picado en aceite hasta que se ponga dorada, incorporar una parte de los frijoles y con un tenedor aplastar para hacer un puré, salpimentar y dejar cocer varios minutos sin dejar de revolver, agregar el resto de los frijoles y dejar que el caldo espese.

Paso 3: Freir el arroz en 1 cucharada de aceite caliente, moviendo para que no se pegue, cuando tome un color dorado, se le agregan dos tazas de agua hirviendo y se deja a fuego mediano durante 20 minutos o hasta que el arroz este a punto. Servir el arroz y los frijoles juntos pero sin mezclar, quien lo coma lo hará.

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