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Preparación de la Receta Tortilla
de Merluza:
Paso 1: La merluza se deshace con los dedos
y se le quita la piel y las espinas. Reservar.
Paso 2: Se pelan las cebollas se pican
y se fríen en una sartén con aceite
de oliva, a fuego lento, hasta que la cebolla
esté bien pochada y transparente.
Paso 3: Cuando la cebolla empiece a dorarse,
se le añade el pescado y se le da unas
vueltas juntos.
Paso 4: Se baten los huevos a parte,
salpimentándolos y se echan en la sartén,
para cuajar una tortilla francesa o española
(como prefiera). Esta debe hacerse a fuego medio.
Debe quedar babosa y no muy hecha. Está
exquisita!
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Trucos, secretos
y variantes de Tortilla de Merluza: El único
secreto es el punto al que hay que hacer la tortilla.
Es importante hacer a fuego medio, para que no
se queme, debe bien hecha y un poco babosa.
La merluza, puede ser las sobras de otro plato
que Vd. haya hecho, lo desmenuza quitándole
la piel y las espinas y hace una tortilla.
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Recetas
