Preparación de la Receta Patatas en Salsa Verde:

Preparación Salsa Verde:

Paso 1: Se pelan los ajos y se pica el perejil.

Paso 2: Se pican los ajos en un mortero, luego se añade el perejil. Se reserva.

Paso 3: En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, se añade la harina con un poco de sal. Sin parar de remover, se le da vueltas hasta que empiece a dorarse. Luego se le añade el caldo, la picada de ajo y perejil y el vino blanco. Se reserva.

Para las patatas:

Paso 4: Al mismo tiempo, se ponen a cocer en una olla las patatas con piel y con sal. Una vez cocidas, se sacan, se dejan enfriar y una vez frías se pelan y se cortan en rodajas de ½ ctms..

Paso 5: Las lonchas de jamón se cortan a la medida de las patatas.

Paso 6: Se cogen 2 ruedas de patatas y se pone una loncha de jamón dentro, como si fuera un sándwich.

Paso 7: Se baten los huevos y se pone la harina en un plato llano.

Paso 8: Se pone una sartén con aceite al fuego y se fríen los sándwich de patatas con jamón, pasados primero por la harina y luego por el huevo, hasta que estén doradas.

Paso 9: Se van poniendo en una fuente y se le echa la salsa verde por encima. Se sirve.

Trucos, secretos y variantes de Patatas en Salsa Verde: Las patatas asturianas queda riquísimo, diferente. Sino, con unas buenas patatas, también está delicioso.

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