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Preparación de la Receta Pan de Boroña
Preñada:
Paso 1: Se mezcla el agua con la sal,
cuando esté completamente disuelta, se
mezcla con la harina de maís y se amasa
hasta obtener una masa homogénea y que
ésta deje de pegarse a los dedos.
Paso 2: Se deja reposar la masa durante
1 hora tapándolo con un paño de
cocina.
Paso 3: Se coge la panceta, el jamón
y el chorizo y se corta a taquitos pequeños.
Paso 4: Trancurrida el tiempo de reposo
de la masa de pan, se coge un molde de hornear,
se unta con aceite y se extiende la masa.
Paso 5: En el centro de la masa se coloca
el relleno en forma alargada y se enrolla.
Paso 6: Se mete en el horno hasta que
el pan esté hecho, a 150º.
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Trucos, secretos y variantes de la Pan de
Boroña Preñada: El único
secreto es el tiempo de cocción del pan.
Dependerá de cada horno. Deberá
vigilarlo para que no se le queme por fuera
y quede crudo por dentro.
El relleno puede hacerse, de otra cosa si se
quere. En Asturias los preñan de sardinas
también o de atún, pisto…Puestos
a imaginar, prodrían quedar bien con
cualquier cosa.
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Recetas
