|
Preparación de la Receta Lubina a
la sidra:
Paso 1: Cortar la cebolla en juliana
y pelar los ajos cortándolos en láminas
gruesas.
Paso 2: Se cogen los tomates y después
de lavarlos, se rallan y se reservan.
Paso 3: Se ponen en una sartén
con aceite de oliva a pochar.
Paso 4: Se lava la lubina y se limpia
(se le quita la tripa y se deja la cabeza).
Se sala.
Paso 5: Cuando la cebolla y ajos están
pochados, se le añade una cucharadita
de pimentón dulce, se le da unas vueltas
sin dejar que se queme y se añade el
tomate rallado, para terminar el sofrito.
Paso 6: Se pone el horno a precalentar,
al máximo.
Paso 7: Cuando el sofrito esté
hecho, se le añade el perejil picadito
y el vaso de sidra. Se deja cocer todo junto
a fuego lento un ratito, para que se evapore
un poco el alcohol.
Paso 8: Se pone la Lubina en una fuente
de horno con un poco de aceite y salada previamente.
Paso 9: Se mete la lubina y se deja
asar durante unos 5 minutos.
Paso 10: Luego se saca y se riega con
el sofrito volviendole a meter en el horno durante
20 minutos más.
Paso 11: Se saca otra vez del horno
cuando le queden 5 minutos y se le colocan los
langostinos y las almejas alrededor, regándolos
con la salsa. Se deja hasta que termine por
completo la cocción.
|
Recetas
