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Preparación de la Receta Cabrito
en adobo:
Paso 1: Preparar el adobo para el cabrito:
se hace una picada con los ajos, el perejil,
la hierbabuena y la sal.
Paso 2: Se mezcla la picada con el romero
y el tomillo también Se coge con la mano
esta majada y se frota el cabrito con ella.
Se deja en la nevera durante 4 horas.
Paso 3: Se corta la cebolla en juliana
y se hace un lecho con ella, en una fuente de
horno, donde abra echado previamente aceite
de oliva y un poco de sal a la cebolla.
Paso 4: Se coloca el cabrito sobre la
cebolla con el adobo pegado a su piel. Se riega
con el vino blanco y un poco más de aceite,
si fuera necesario.
Paso 5: Se mete en el horno previamente
calentado, a potencia máxima, durante
1/2 hora. Transcurrido ese tiempo se baja a
180º y se va regando continuamente con
el caldo del asado.
Se puede acompañar de unas buenas patatas
asturianas asadas también, en panadera.
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