| Elaboración Salsa
de tomate con champiñones: Paso 1: Antes que
nada cortar los hongos en tiras y poner a remojar con el vino previamente
entibiado. Los hongos tiene la capacidad de absorver mucho liquido, al poner a
remojar con vino lo incorporarán rápidamente. Paso 2:
En media taza de aceite de oliva rehoga las cebollas, los ajos y los morrones
picados. Luego agregar los hongos y el vino, dejar reducir hasta que el vino desaparezca. Paso
3: Agregar el tomate y bajar el fuego. Terminar de agregar el resto de los
ingredientes, añadir el caldo, el extracto de tomates y el laurel. Salpimentar
y probar, si fuera necesario agregar 1 cucharadita de azúcar. Paso
4: Cocer durante 30 a 45 minutos al mínimo hasta que se reduzca y al
retirar del fuego agregar perejil picado. Enlaces relacionados con Salsas: | 
