| Elaboración Salsa de tomate con
carne a la italiana : Paso 1: Sumergir los tomates
en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de
agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas y cortar en cubos
pequeños. Paso 2: Sellar la carne por todos los lados en
aceite de oliva. Retirar y rehogar la cebolla picada fina hasta que se ponga transparente
con los ajos cortados en trozos, luego incorporar el pimiento picado y las zanahorias.
Paso 3: Añadir los tomates y el puré o extracto de
tomates. Cocinar a fuego lento tapado durante una hora, girando la carne para
que se cocine parejo. Salpimentar, espolvorear con orégano. Paso
4: Incorporar el perejil picado, rectificar sal/pimienta, retirar del fuego
y dejar reposar. El tiempo de cocción será de aproximadamente una
hora u hora y media a fuego suave. Enlaces relacionados con Salsas: | 
