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Receta: Salsa de tomate con carne a la italiana

Mi preferida, la carne hecha en la salsa le aporta un sabor ideal para el acompañamiento de cualquier tipo de pasta.

Ingredientes para la receta de la Salsa de tomate con carne a la italiana:

Elaboración de la receta:

Paso 1: Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas y cortar en cubos pequeños.

Paso 2: Sellar la carne por todos los lados en aceite de oliva. Retirar y rehogar la cebolla picada fina hasta que se ponga transparente con los ajos cortados en trozos, luego incorporar el pimiento picado y las zanahorias.

Paso 3: Añadir los tomates y el puré o extracto de tomates. Cocinar a fuego lento tapado durante una hora, girando la carne para que se cocine parejo. Salpimentar, espolvorear con orégano.

Paso 4: Incorporar el perejil picado, rectificar sal/pimienta, retirar del fuego y dejar reposar. El tiempo de cocción será de aproximadamente una hora u hora y media a fuego suave.

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