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Salsa de tomate a la provenzal
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Receta: Salsa de tomate a la provenzal

La salsa provenzal debe acompañar a nuestros platos de pasta en la medida justa. En exceso puede tapar el sabor fundamental del plato “la pasta”.

Ingredientes Salsa de tomate a la provenzal:

Elaboración Salsa de tomate a la provenzal:

Paso 1: Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar o cortar en cubos pequeños y reservar.

Paso 2: Picar los ajos y el perejil. Rehogar los tomates en una sartén con aceite de oliva y salpimentar. Agregar el vinagre y cocer por 20 minutos.

Paso 3: Añadir el ajo y el perejil picado fino. Dejar al fuego 10 minutos más y apagar. Antes de servir incorporar las alcaparras.


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Salsa de tomate a la provenzal
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