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Elaboración de la Salsa de carne estofada: Paso 1: Sellar
y dorar el redondo por todos sus lados en media taza de aceite. Retirar y salpimentar
generosamente. Paso 2: En el mismo fondo de cocción dorar
la cebolla picada fina y un ajo. Si fuera necesario agregue un poquito de aceite.
Incorporar los tomates previamente pasados por agua, pelados y cortados en cubitos
pequeños. Paso 3: Dejar cocer unos minutos y colocar la carne
con la lata de tomates o el extracto. Corregir la sal y si fuera necesario agregue
caldo. Paso 4: Dejar cocer a fuego lento entre 1 o 1 hora y media
o hasta que se haga la carne y la salsa se espese. Antes de servir agregar ajo
y perejil picado fino y espolvorear con orégano. Cubrir con la salsa las
pastas y acompañar con carne cortada en rodajas. Enlaces relacionados con Salsas: | 
