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Salsa blanca o Bechamel
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Recetas de Pastas Argentina
Receta: Salsa blanca o Bechamel

Clásica, pero no menos majestuosa. Siempre nos tienta por su pureza y su textura.
En Argentina se la conoce como salsa blanca por su color.

Ingredientes Salsa blanca o Bechamel: Elaboración:
  • 75 grs. de mantequilla
  • 60 grs de harina 000
  • ½ litro de leche
Paso 1: Derretir la manteca a fuego lento hasta que este cremosa. Agregar la harina y cocinar unos minutos, poner la leche caliente y sin dejar de mover cocer a fuego lento hasta que espese. Al probarla no debe saber a harina. Al retirar del fuego condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Trucos, secretos y variantes para Salsa blanca o Bechamel:

Puede cambiar su color agregándole tomate, yema, jugo de espinacas o jugo de remolacha. Para evitar los grumos, mezcle la harina y la leche con una batidora eléctrica antes de llevarlos al fuego.


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Salsa blanca o Bechamel
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