| Elaboración Salsa
al pesto Argentina: Paso 1: Separar las hojas,
picar la albaca y los dientes de ajo bien finos. Añadir la sal, 1 cucharada
pequeña de pimienta recién molida, 3 cucharadas de aceite y el queso
rallado. Paso 2: Colocar todo en un frasco con tapa y agitar, si
fuera necesario agregar más aceite. En el momento de servir incorpore las
nueces picadas. Algunos agregan vinagre pero para mi gusto queda muy fuerte. Paso
3: También puede utilizar un mortero para trabajar los ajos y la albaca.
La salsa quedará integrada y con aspecto de una pasta verde. Se puede guardar
en la nevera por varios días.
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