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Paso 1: Batir los huevos
con el queso rallado y el jamón picado. Agregar la ricota y condimentar
con sal y pimienta.
Elaboración de la masa:
Pasao
2: Seguir las instrucciones de la masa
básica para pastas rellena
Armado de los ravioles:
Paso
3: Estirar la masa desde el centro hacia fuera, más o menos de 30 cm.
de largo por 8 a 10 cm. Disponer pequeñas porciones de relleno dejando
una distancia equitativa entre ellos todo a lo largo del rectángulo de
la masa.
Paso 4: Doblar el rectángulo por la mitad cubriendo
el relleno. Presione alrededor de cada porción del relleno y con el rodillo
dentado corte en forma de media lunas entorno al relleno.
Paso 5: Hervir en abundante agua con sal gruesa. Colar, colocar en una fuente espolvorear
con queso rallado y cubrir con salsa de tomate fresco y albahaca.
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