• Masa básica para pastas rellena
• 500 grs de ricota
• 150 grs de queso parmesano rallado
• 200 grs de jamón cocido o york

• 3 huevos
• 100grs de nueces picadas
• Sal y pimienta
• Salsa de nata y queso

Elaboración del relleno de los Ravioles de ricota y jamón cocido o york y nueces:

Paso 1: Batir los huevos con el queso rallado y el jamón picado. Agregar la ricota, las nueces y condimentar con sal y pimienta.

Elaboración de la masa:

Pasao 2: Seguir las instrucciones de la masa básica para pasta rellena

Armado de los Ravioles de ricota y jamón cocido o york y nueces:

Paso 3: Estirar la masa desde el centro hacia fuera, más o menos de 30 cm. de largo por 8 a 10 cm. Disponer pequeñas porciones de relleno dejando una distancia equitativa entre ellos todo a lo largo del rectángulo de la masa.

Paso 4: Doblar el rectángulo por la mitad cubriendo el relleno. Presione alrededor de cada porción del relleno y con el rodillo dentado corte en forma de media lunas entorno al relleno.

Paso 5: Hervir en abundante agua con sal gruesa. Colar, colocar en una fuente espolvorear con queso rallado y cubrir con salsa de nata y queso.

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