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Paso 1: Dorar un ajo picado con la cebolla bien pequeñita hasta que tome color.
Avivar el fuego e incorporar la carne picada desmenuzada, cuando este cocida añadir
el seso cocido y picado. Retirar del fuego y agregar los huevos batidos.
Elaboración
de la masa para los Ravioles de carne:
Pasao 2: Seguir las instrucciones
de la Masa
básica para pastas rellena
Armado de los Ravioles de carne:
Paso
3: Estirar la masa desde el centro hacia fuera, más o menos de 30 cm.
de largo por 8 a 10 cm. Disponer pequeñas porciones de relleno dejando
una distancia equitativa entre ellos todo a lo largo del rectángulo de
la masa.
Paso 4: Doblar el rectángulo por la mitad cubriendo
el relleno. Presione alrededor de cada porción del relleno y con el rodillo
dentado corte en forma de media lunas entorno al relleno.
Paso 5: Hervir en abundante agua con sal gruesa. Colar, colocar en una fuente espolvorear
con queso rallado y cubrir con salsa de tomate con carne.
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