Elaboración
de la masa: Paso 1: Disolver la levadura en una
taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar que
haga burbujas. Paso 2: Tamizar la harina con la sal y
colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el
aceite. Incorporar la soda mientras va añadiendo la harina. Paso
3: Deberá amasar hasta obtener una consistencia lisa
y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar
2 horas. Volver a trabajar la masa y dejar descansar otras 2 horas. Paso
3: Coger pequeños porciones de masa y con la ayuda de
las manos formar pizzetas de entre 7 a 10 cm de diámetro y no muy gruesa.
Paso 3: Amase
hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con
un trapo de cocina seco y dejar descansar 2 horas. Volver a trabajar la masa y
dejar descansar otras 2 horas. Elaboración
de la pizzetas: Paso
1: Preparar una salsa como la receta de la
salsa base de tomate para pizza y cortar la mozzarella en rodajas finas. Paso
2: Poner una sartén al fuego con abundante aceite, colocar
la cantidad de pizzetas que entren en la sartén sin que se toquen con el
aceite caliente. Paso 3: Dar vuelta cuando
estén doradas y sin sacar del aceite colocar unas rodajas de queso mozzarella
hasta cubrir la superficie de arriba de las pizzetas, con la ayuda de una cuchara
echar aceite sobre el queso para que se derrita. Paso
4: Retirar, cubrir con salsa de tomate y servir enseguida.
Variantes / Secretos para Pizzetas fritas:
- Se deben comer muy caliente, de la sartén a la boca,
frías resultan muy grasosas. Lamentablemente,
la persona que fría las pizzetas no podrá sentarse a la mesa hasta
que termine de freír.
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