Paso
1:
Dorar en aceite el peceto mechado con ajo y condimentado con
sal y pimienta.
Retirar y en el mismo aceite dorar las papas peladas. Incorporar
la carne, un ramito de hierbas aromáticas, un cucharón de caldo, la cebolla y
el tomate.
Paso 2:
Tapar y cocinar hasta que las patatas y la carne estén hechas. Servir
en rebanadas finas, cubierto con su salsa.
Trucos,
secretos y variantes para el Peceto:
Es importante
que el peceto sea de un animal joven, el corte no debe pesar más de 3 Kg,
sino resultara la carne muy dura.
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