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Paso 1:
Poner en un
recipiente la harina, 150 grs. de mantequilla, la sal y el agua y formar una masa
no muy blanda. Dejar descansar tapada con un lienzo limpio.
Paso
2: Estirar del espesor de un dedo, untar con 50 grs. de mantequilla blanda,
espolvorear con harina y doblar por la mitad.
Paso 3: Untar nuevamente
con mantequilla y doblar en cuatro, estirar y cortar en tiritas de 6 cm. de ancho.
Cortar formando cuadrados.
Paso 4: Tomar un cuadradito y poner en
el medio el dulce deshecho a baño María con un poquito de agua,
humedecer los bordes con agua, tapar con otro cuadrado y elevar las puntas.
Paso
5: Freír en aceite tibio al principio y bien cliente después,
bañándolos continuamente con una cuchara.
Trucos,
secretos y variantes para los pastelitos:
- Esta receta pertenece
a la cocina criolla argentina, en algunas regiones se cubren de almíbar
cuando están tibios; otros los adornan con bolitas de azúcar de
colores, de cualquier forman son exquisitos.
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