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Elaboración: Paso 1: Poner en un
recipiente la harina, 150 grs. de mantequilla, la sal y el agua y formar una masa
no muy blanda. Dejar descansar tapada con un lienzo limpio. Paso
2: Estirar del espesor de un dedo, untar con 50 grs. de mantequilla blanda,
espolvorear con harina y doblar por la mitad. Paso 3: Untar nuevamente
con mantequilla y doblar en cuatro, estirar y cortar en tiritas de 6 cm. de ancho.
Cortar formando cuadrados. Paso 4: Tomar un cuadradito y poner en
el medio el dulce deshecho a baño María con un poquito de agua,
humedecer los bordes con agua, tapar con otro cuadrado y elevar las puntas. Paso
5: Freír en aceite tibio al principio y bien cliente después,
bañándolos continuamente con una cuchara. Trucos,
secretos y variantes para los pastelitos: Esta receta pertenece
a la cocina criolla argentina, en algunas regiones se cubren de almíbar
cuando están tibios; otros los adornan con bolitas de azúcar de
colores, de cualquier forman son exquisitos. Enlaces relacionados: Dulce
de batata
Dulce
de membrillo
Dulce
de membrillo en pasta
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