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Ñoquis soufle
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Recetas de Pastas Argentina
Receta: Ñoquis soufle

Los ñoquis son muy fáciles de hacer, porque no se anima y sorprende a su familia con unos riquísimos ñoquis soufflé

Ingredientes para los Ñoquis soufle:

  • 2 tazas de agua
  • 120 grs de mantequilla
  • 2 cucharaditas de las de café de sal
  • 2 tazas de harina

Elaboración:

Paso 1: Hacer hervir el agua junto con la mantequilla y la sal. Cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina y revolver rápidamente con fuerza hasta que la masa se desprenda de la cacerola. Retirar y dejar entibiar.

Paso 2: Ir incorporando los huevos uno por uno, revolviendo bien cada vez. Luego añadir el puré de papas con el queso rallado y salpimentar.

Paso 3: En este caso puede utilizar una manga con boquilla lisa para darle forma a los ñoquis o bien separar con la ayuda de una cuchara pequeñas porciones como cuando se hacen los ñoquis tradicionales.

Paso 4: Echar los ñoquis en abundante agua hirviendo en punto de ebullición con sal gruesa. Cuando el agua vuelva a romper el hervor comenzarán a subir a la superficie, retire con la ayuda de una espumadera y acomodar en una fuente para horno.

Paso 5: Puede cubrir con salsa bechamel o blanca espolvoreada con queso rallado parmesano y trozos de mantequilla por arriba. Deberá llevar al horno hasta gratinar. O también puede reemplazar la salsa bechamel por la salsa de nata y queso rallado. Las dos opciones son exquisitas.


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Ñoquis soufle
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