| Elaboración: Paso
1: Si tiene procesadora coloque la leche, una cucharada de manteca blanda
y la sémola. Cuando este bien mezclado, colocar en un cazo a fuego lento
revolviendo continuamente para que no se pegue. Paso 2: Cocerse
la sémola durante 25 minutos, retire y agregue las yemas, el queso, la
nuez moscada y salpimentar. Formar un bollo y dejar descansar tapada unos 15 minutos.
Paso 3: Estira con un palote sobre la encimera untada con aceite
dando un espesor de 2 cm. Forme tiras redondeadas no muy gruesa pasando su mano
por encima con suavidad y proceda a cortar en dados de 2 cm. Pasar los trozos
por un tenedor o un rallador y marcar los dados sin apretar demasiado. Paso
4: Distribuir en una fuente para horno espolvoreados con queso rallado y salsa
de tomate. Dorar el queso en horno fuerte. Son ideales para acompañar con
salsa de tomate con carnes o salchichas. Trucos, secretos
y variantes para los Ñoquis de sémola: Son
muy parecidos en sabor a las pastas de secas. Recetas relacinadas con Ñoquis:
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