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Ñoquis de
sémola
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Recetas de Pastas Argentina
Receta: Ñoquis de sémola

Los ñoquis de sémola son los más conocidos, por ser los que se comercializan usualmente tanto en pastas frescas o pastas secas. Se caracterizan por ser más consistentes que los ñoquis tradicionales.

Ingredientes para los Ñoquis de sémola:

  • 1 litro de leche
  • 3 yemas
  • 100grs de queso rallado parmesano

Elaboración:

Paso 1: Si tiene procesadora coloque la leche, una cucharada de manteca blanda y la sémola. Cuando este bien mezclado, colocar en un cazo a fuego lento revolviendo continuamente para que no se pegue.

Paso 2: Cocerse la sémola durante 25 minutos, retire y agregue las yemas, el queso, la nuez moscada y salpimentar. Formar un bollo y dejar descansar tapada unos 15 minutos.

Paso 3: Estira con un polote sobre la encimera untada con aceite dando un espesor de 2 cm.Forme tiras redondeadas no muy gruesa pasando su mano por encima con suavidad y proceda a cortar en dados de 2 cm. Pasar los trozos por un tenedor o un rallador y marcar los dados sin apretar demasiado.

Paso 4: Distribuir en una fuente para horno espolvoreados con queso rallado y salsa de tomate. Dorar el queso en horno fuerte. Son ideales para acompañar con salsa de tomate con carnes o salchichas.

Trucos, secretos y variantes para los Ñoquis de sémola:

Son muy parecidos en sabor a las pastas de secas.

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Ñoquis de sémola
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