recetas Recetas

Recetas Argentinas:
Ñoquis de espinaca y ricota

Euroresidentes
 
   
 
 

Recetas de Pastas Argentina
Receta: Ñoquis de espinaca y ricota

Los ñoquis verdes, se llaman así por el color que le da la espinaca. Son ideales para acompañarlos con nata y queso parmesano rallado

Ingredientes para los Ñoquis de espinaca y ricota:

Elaboración:

Paso 1: Hervir la verdura en agua con sal previamente lavada y quitados los troncos. Dejar enfriar, escurrir y picar pequeño.

Paso 2: Si tiene procesadora colocar todos los ingredientes menos la harina y obtener una pasta. Sino coloque en un bol la ricota con la espinaca picada finísima, los huevos batidos con el queso rallado parmesano, salpimentar y mezclar hasta obtener una pasta.

Paso 3: Incorporar de a poco la harina mezclando continuamente. La cantidad de harina dependerá de la consistencia de la masa, no tiene que pegarse en los dedos. Deberá obtener una masa blanda y suave. No abuse de la harina sino quedarán muy duros.

Paso 4: Forme tiras redondeadas no muy gruesa pasando su mano por encima con suavidad y proceda a cortar en dados de 2 cm. Pasar los trozos por un tenedor o un rallador y marcar los dados sin apretar demasiado. Es solo para marcar, no es necesario presionar sino se aplastarán.

Paso 5: Echar los ñoquis en abundante agua hirviendo en punto de ebullición con sal gruesa. Cuando el agua vuelva a romper el hervor comenzarán a subir a la superficie, retire con la ayuda de una espumadera y sirva con salsa de nata o crema de leche con queso parmesano rallado.

Trucos, secretos y variantes para los Ñoquis de espinaca y ricota:

Los ñoquis de espinacas y ricotas combinan mejor con cualquier salsa con nata.

Recetas relacinadas con Ñoquis:

Ñoquis soufle
Noquis de papa y verdura
Los ñoquis del 29
Ñoquis de espinacas
Ñoquis de sémola
Ñoquis de zapallo y papa
Ñoquis de papa sin huevo
Ñoquis tradicionales de papas
Ñoquis de zapallo y ricota
La cocina argentina.....

 

Si no estás familiarizado con algún término visita nuestro:
Diccionario de Cocina de América Latina

Más recetas e información
 

Queremos difundir la excelente y más auténtica cocina argentina. También puede publicar Usted mismo su receta entrando directamente en mis recetas.

Cocina cubana-caribeña
Cocina chilena
Cocina puertoriqueña
Cocina uruguaya

 
 
Google


 


Ñoquis de espinaca y ricota
© 2000 Euroresidentes. ItyIs Siglo XXI,
Euroresidentes, España, Spain