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Paso 1:
Condimentar
las milanesas una por una, de ambos lados con sal y si gusta pimienta. Preparar
en una asadera el pan rallado mezclado con el queso rallado. En otro recipiente
batir los huevos.
Paso 2:
Pasar las milanesas de una por vez, primero por el pan, luego por el huevo batido y por
ultimo nuevamente por el pan presionando con fuerza para que el pan se adhiera
de forma uniforme. Repetir esta operación hasta completar el kilo de milanesas.
Paso
3:
Freír en abundante aceite a fuego moderado para que se doren
por fuera y se cocinen por dentro. Servir con patatas fritas.
Trucos, secretos y variantes para Milanesas de ternera:
Las milanesas de ternera pueden hacerse con varios cortes de carne, como: de bola
de lomo, cuadrada, nalga y las más exquisitas a mi gusto son las de peceto. Peceto. En Argentina corte de carne de
vacuno que se saca del cuarto trasero del animal.
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