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Elaboración: Paso 1: Condimentar
las milanesas una por una, de ambos lados con sal y si gusta pimienta. Preparar
en una asadera el pan rallado mezclado con el queso rallado. En otro recipiente
batir los huevos. Paso 2: Pasar las
milanesas de una por vez, primero por el pan, luego por el huevo batido y por
ultimo nuevamente por el pan presionando con fuerza para que el pan se adhiera
de forma uniforme. Repetir esta operación hasta completar el kilo de milanesas. Paso
3: Freír en abundante aceite a fuego moderado para que
se doren por fuera y se cocinen por dentro. Acomodar
las milanesas en una fuente para horno, untarlas con
la salsa de tomate aromatizada con albaca y trozos de mozzarella. Gratinar hasta
que el queso se derrita. Servir con verduras salteadas. Trucos,
secretos y variantes para Milanesas a la napolita: Las
milanesas de ternera pueden hacerse con varios cortes de carne, como: de bola
de lomo, cuadrada, nalga y las más exquisitas a mi gusto son las de peceto. Peceto. En Argentina corte de carne de
vacuno que se saca del cuarto trasero del animal. Recetas relacionadas con milanesas: Milanesas
napolitana
Milanesas
de ternera | 
