| Elaboración: Paso
1: Cocinar el matambre a la parrilla hasta que quede dorado y la grasa crocante.
Para hacer la salsa: Paso 2: Por otro lado rehogar
una cebolla, agregar los tomates y condimentar con medio vaso de aceite, una cucharadita
de ají molido, orégano a gusto, un diente de ajo picado y sal. Paso
3: Dejar macerar una hora. Una vez asado el matambre recubrir con la salsa
y agregar la mozzarella en trozos, gratinar y servir. Variantes
/ Secretos: Matambre tiernizado: Proceso a realizar
antes de cocinar para ablandar la carne. Colocar en leche caliente y se deja macerar
durante un par de horas. Recetas relacionadas con Matambre: Matambre
abierto a la parrilla
Matambre
arrollado | 
