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Masa de hojaldre

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Cocina Argentina
Receta: Masa rápida de hojaldre

El hojaldre es muy utilizado en repostería. En Argentina lo encontramos en las facturas con dulce de leche, con manzana, con dulce de membrillo y el irresistible mil hojas.

Ingredientes para la Masa rápida de hojaldre:

  • 400 grs. de harina
  • Pizca de sal
  • 400 grs. de mantequilla bien fría  
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 12 cucharadas de agua fría

Elaboración:

Paso 1: Poner en un cazo la harina, la sal y la manteca cortada en trozos pequeños, jugo de limón y el agua; mezclar con cuchara de madera.

Paso 2: Estirar doblada en tres, estirar nuevamente; doblar en tres y estirar, seguir este procedimiento por lo menos 6 veces más. Dejar descansar una hora.

Trucos, secretos y variantes para la Masa rápida de hojaldre:

  • Cuanto más se manipula mejor es el resultado.

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Masa de hojaldre
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