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Elaboración: Paso 1: Colocar
sobre la mesada la harina, ahuecar, colocar los huevos y una pizca de sal. Batir
los huevos mientras agregamos agua fría hasta conseguir una masa firme.
Paso 2: Estirar con un palote bien fina y cortar
en rectángulos de 8 x 12 cm. Cocinar en abundante agua con sal gruesa. Paso
3: Cuando estén al denté pasar por un chorro de agua fría
y colocar sobre la encimera de mármol. Espolvorear con queso parmesano
rallado. Trucos, secretos y variantes
para la Masa para canelones: La masa para los canelones
no se amasa demasiado. Recetas relacionadas con masas y canelones: Masa
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Recetas
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