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Paso 1:
Tamizar la
harina, agregar el salvado, sal y mezclar todo muy bien. Si utiliza la harina
integral, agregue la sal y mueva hasta que la sal desaparezca.
Paso 2:
Disolver la levadura en agua tibia con 1 cucharadita de azúcar
y dejar hasta que haga burbujas. Colocar la harina sobre la encimera en forma
de corona y agregar en el centro la levadura, el aceite de oliva.
Paso
3:
Mientras toma la masa agregue agua tibia y trabaje hasta
obtener una masa lisa y blanda. Hacer un bollo, tapar y dejar descansar hasta
que duplique su volumen. Estirar con un palote de cocina y colocar en una pizzera
apenas untada con aceite. Dejamos descansar 10 minutos más.
Paso
4:
Llevar a horno 180 grados, cocer hasta que tome color. Retirar y
extender los distintos ingredientes. Llevar al horno hasta fundir el queso.
Trucos,
secretos y variantes para Masa básica para pizza integral:
- Las masas hechas a la piedra, son las más finas y crocantes se cocinan
en hornos de piedra calentados con leña. Se caracterizan por su sabor a
pan recién horneado. La masa de molde, son las más gruesas y esponjosas
ideales para los amantes de las porciones generosas.
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