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Elaboración: Paso 1: Hay que separar
las chalas con mucho cuidado. Cortar alrededor del tronco y separar las chalas,
limpiar con agua y rallar los granos. Raspar con un cuchillo para sacar el resto. Paso
2: Freír en la grasa caliente, la cebolla picada, luego agregar
tomates cortados en dados, el ají en tiras y el ajo picado. Dejar cocinar
e incorporar el choclo rallado, el azúcar, el queso rallado, condimentar
con sal, pimentón y cocer hasta dorar. Paso 3:
Agregar la leche sin dejar de revolver para que no se queme y quede
una preparación algo espesa. Dejar enfriar. Paso
4: En dos hojas de choclo, colocar en el centro dos cucharadas
de relleno y atar con otra hoja cortada en tiritas finas de la misma chala. Hay
que envolver con esmero para que no se abran al hervirlas en agua. Paso
5: Dejar hervir durante 30 minutos en agua hirviendo con sal gruesa o en caldo
de verdura. Servir en la chala. Trucos,
secretos y variantes para la Humita en chala: Plato
tradicional del norte argentino, tiene su tiempo de elaboración pero merece
la pena. Recetas relacionadas con Humita: Canelones
rellenos de humita | 
