| Elaboración: Paso
1: Calentar sin hervir la leche, agregarle el dulce de leche
y disolver. En otro cazo poner las yemas y las claras, 150 grs. de azúcar y aromatizar
con la esencia de vainilla; batir y mezclar con el dulce de leche. Paso
2: Colocar en una budinera acaramelada y cocinar con tapa en el horno a fuego
suave a baño María durante una hora. Dejar enfriar para desmoldar. Servir acompañado
de crema o nata batida con azúcar a gusto. Trucos,
secretos y variantes para el Flan de dulce de leche:
- Truco para saber cuando estará a punto: Introducir un
cuchillo y al sacar debe estar seco.
- Para hace el caramelo, conviene
agregar un chorro de vinagre para que no se corte.
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mixto - Dulce
de leche
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