1ª
opción) Picar romero, tomillo y perejil. Agregar 2 cucharas de orégano,
2 de ají molido, 2 dientes de ajo picados, sal gruesa a gusto (disuelta
en un pocillo de agua caliente), 1/2 taza de vinagre de vino y 2 tazas de aceite
de oliva. 2ª opción) Procesar el pimentón con
el orégano, la albahaca y el ajo. Incorporar 2 cucharadas de jugo de limón,
1 taza de aceite, sal gruesa diluida en agua caliente, pimienta y ½ taza
de vinagre de vino. 3ª opción) Preparar ½ taza
de salmuera, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de vinagre de vino, 4 hojas
de laurel, orégano, pimienta negra, 4 cucharadas pequeñas de ají
molido y 5 dientes de ajos picados. 4ª opción) Picar
2 tazas de perejil, 8 dientes de ajo, 4 hojas de albaca y 1 cucharada de pimentón
dulce. Agregar ½ taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de limón,
2 cucharadas de vinagre de manzana y 2 cucharadas de vinagre balsámico.
Luego agregar la sal y la pimienta. Rectificar y corregir con sal y pimienta si
fuera necesario. |
