|
Paso 1:
Cortar una tapa al zapallo y retirar
las semillas. Untar con aceite y espolvorear con azúcar. Agregar un poco
de leche, tapar y cocer al horno más o menos una hora y cuarto.
Paso
2:
Rehogar en grasa de pella, la cebolla y algunos ajos picados.
Agregar la carne en trozos medianos y el tomate. Cubrir con agua o caldo, poner
el ramito aromático y dejar cocer 10 minutos.
Paso
3:
Incorporar las verduras: zapallo, papas, choclo, los orejones
remojados, zanahoria, batata y condimentar. Cocer hasta que espese y todo este
a punto. Rellenar el zapallo y llevar a horno 10 minutos, solo para calentar.
Trucos,
secretos y variantes para la Carbonada en zapallo:
- Llevar a la mesa el zapallo entero, como si fuera una
sopera, servir con un cucharón, sacando parte de la pulpa del zapallo.
|
