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Elaboración: Paso 1: Colocar a fuego
fuerte el dulce de leche, la glucosa, la crema o nata, la esencia de vainilla
y bicarbonato. Revolver frecuentemente con cuchara de madera hasta lograr
el punto bolita blanda (este punto se comprueba colocando un poco de almíbar en
un recipiente con agua fría y forme una pelota blanda y moldeable). Retirar del
fuego y vaciar sobre mármol untado en aceite y dejar enfriar. Trucos,
secretos y variantes para los Caramelos de dulce de leche: Se
conservan muy bien si se guardan envueltos en papel transparente.
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