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Paso
1: Dorar una cebolla picada fina en abundante aceite. Agregar un tomate cortado
en trozos pequeños previamente pasado por agua y pelado. Dejar cocinar
un momento.
Paso 2: Agregar los choclos rallados revolviendo constantemente
durante 30 minutos con el fuego no muy fuerte. Retirar y condimentar con sal,
pimienta y nuez moscada. Y por último incorporar las yemas y revolver bien.
Paso 3: Rellenar los panqueques Express espolvoreados con
queso rallado parmesano y acomodar en una fuente para horno. Cubrir con salsa
bechamel espolvoreada con dos cucharadas de queso rallado parmesano.
Trucos,
secretos y variantes para los Canelones de humita:
- Si
utiliza choclos en latas: Agregue al sofrito de cebolla y tomate, las latas
de choclo con dos cucharadas de harina y un poquito de leche para formar una preparación
cremosa. Condimentar y retirar del fuego.
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